Maandmenu Januari
Voorgerecht
Eendenleverpastei, peperkoek, noten, compote van vijg
of
Rode poon, paprika risotto, blanke botersaus, truffelaardappelchips
of
Gerookte zalmkroket, granny appel, notensla
---
Sorbet
---
Hoofdgerecht
Hertenkalffilet, aardpeer, shitake, zoete aardappel crème, gegratineerde aardappelen
of
Zeewolffilet, mosterdkruidenkorst, witloof,
duchesse aardappelen
of
Chateau Briand, saus naar keuze, slaatje en frietjes
---
Dessert
Nieuwjaarsbordje van de Chef
of
Irish coffee
---
Menu met 1 voorgerecht: 40,0
met aangepaste wijnen: 54,0
Menu met 2 voorgerechten: 52,0
met aangepaste wijnen: 68,0
Maandmenu Februari
Voorgerecht
Beef tataki (carpaccio van kort gebakken rundsvlees),
sesam, pijpajuin
of
Zeebaars, fregola met groene kruiden, krokante prei
of
Gerookte hamkroketten, salsa van tomaat
---
Sorbet
---
Hoofdgerecht
Parelhoen, gebakken eendenlever,
pastinaak, wortel, dauphine aardappelen
of
Skrei,
aardappelpuree met groene olijf, parmezaanse kaas, venkel
of
Chateau Briand, saus naar keuze, slaatje en frietjes
---
Dessert
Soezen,
Vanille-chocolade ijs, coulis van rode vruchten
of
Irish Coffee
---
Menu met 1 voorgerecht: 40,0
met aangepaste wijnen: 54,0
Menu met 2 voorgerechten: 52,0
met aangepaste wijnen: 68,0