Maandmenu November
Voorgerecht
Duo van wildpastei hert en fazant,
peperkoek, vijg en ajuinconfijt
of
Koolvishaasje, risotto met shitake
korstje van walnoot, honing en peterselie en geitenkaas
of
Gandahamkroketten met witloofsalade
---
Sorbet
---
Hoofdgerecht
Stoofpotje van marcassin,
raap, wortel, pompoen, knolselder, amandelkroketjes
of
Roodbaars,
savooi, butternut, mosterdsausje, aardappelzalfje
of
Chateau Briand, saus naar keuze, slaatje en frietjes
---
Dessert
Appelbeignet
of
Irish coffee
---
Menu met 1 voorgerecht: 40,0
met aangepaste wijnen: 54,0
Menu met 2 voorgerechten: 52,0
met aangepaste wijnen: 68,0
Maandmenu Oktober
Voorgerecht
Carpaccio van Hert, rode biet mayonaise, parmezaans koekje, dennepitjes, beukenzwam
of
Sint-jacobsvruchten, geconfijte aardappel, bloemkoolzalfje
of
Wild kroket met everzwijn en hert,
crème van pompoen, witloof
---
Sorbet
---
Hoofdgerecht
Filet van eend, romanesco, sausje van veenbessen en honing, gegratineerde aardappel
of
Heilbothaasje, broccoli, spek, knolselder, curry risotto
of
Chateau Briand, saus naar keuze, slaatje en frietjes
---
Dessert
Moelleux van chocolade met vanille ijs
of
Irish Coffee
---
Menu met 1 voorgerecht: 40,0
met aangepaste wijnen: 54,0
Menu met 2 voorgerechten: 52,0
met aangepaste wijnen: 68,0